„Čierni baróni“ v knihe označujú vojakov Pomocných technických práporov (PTP) – teda mužov, ktorých komunistický režim považoval za politicky nespoľahlivých alebo „triednych nepriateľov“. Namiesto klasickej vojenskej služby boli nasadení na ťažké manuálne práce – v baniach, stavebníctve, na poliach. Dostali čierne výložky na uniformách preto sa hovorilo „čierni baróni“. Symbolika názvu čierna farba = poníženie, vyčlenenie, stigma (na rozdiel od červených alebo zlatých výložiek „normálnych“ vojakov). Spolu to symbolizuje tragikomickú kombináciu moci a bezmocnosti – ľudia boli označení za „nepriateľov“ a degradovaní, no zároveň vytvorili akúsi svoju zvláštnu komunitu, ktorá sa dnes pripomína s humorom aj kritikou doby.
Vitajte v Gastro kuchyni Čierni baróni – jedinej kuchyni, ktorá si z byrokracie a slovenského gastra nerobí nič… iba guláš a kapustnicu.
Náš názov je úmyselne provokatívny. „Čierni baróni“ boli kedysi symbolom absurdity režimu – dnes sa stali našou značkou, lebo absurdita, korupcia a nekonečné papiere stále kraľujú aj v slovenskom hotelierstve a gastronómii. My to nebudeme maskovať – my sa z toho vysmejeme.
Varíme len dve jedlá. Kotlíkový guľáš a kotlíkovú kapustnicu. Prečo? Lebo všetko ostatné je iba fraška a predražené menučka. Guľáš a kapustnica sú základ – bez nich niet poriadnej oslavy, svadby ani firemnej akcie. My dávame do kotla to, čo má zmysel – mäso, kapustu, zemiaky, chuť a kus poctivého ohňa.
Naša kuchyňa je paradoxne všetko, čo v tomto štáte nebýva – legálna, hygienicky schválená a otvorená. Stravníci si môžu objednať svoju porciu, alebo si odberateľ vyzdvihne toľko, koľko potrebuje. Dopravu si hradí každý sám – my nie sme charita ani politická kampaň s gulášom zadarmo.
Čierni baróni sú preto symbolom: trochu irónie, trochu drzosti, ale hlavne poctivého varenia. A keď vám bude na jazyku chutiť tak, ako má, možno zistíte, že satira vie byť občas chutnejšia než realita.
“U nás sa žije, varí a pije”
Tradičný rodinný gastrodvor, kde sa stretáva domáca kuchyňa, priateľská atmosféra a vôňa poctivého varenia.
Čierni Baróni - Tradičný Rodinný Gastrodvor 